警告!本文包含《熊家餐馆》(The Bear)第五季第8集《芝加哥原味牛肉》的重大剧透。《熊家餐馆》的最终季从头到尾都像坐过山车一样,其中一个谜团一直萦绕到最后一集——一个未知号码反复试图给卡门·贝尔扎托(Carmen Berzatto)打电话。在整个《熊家餐馆》的播出过程中,在卡米的家族餐厅转型为高级餐厅里工作的团队,一直挣扎着避免倒闭。到了第五季,情况可能处于最糟糕的境地:资金耗尽,一场巨大的暴风雨把餐厅搅得天翻地覆,而且餐厅面临着有史以来预订最繁忙的夜晚之一。在这场混乱中,卡米正准备放弃他的厨师职业生涯,而就在一切即将崩溃的那个夜晚,似乎有一位米其林(Michelin)星级评审员正在用餐。

让本已戏剧性的场面更加紧张的是,卡米似乎不停地接到一个未知号码的来电,而他似乎也一次又一次地无视它。目前还不清楚这通电话是代表一份新工作,是来自他的旧爱克莱尔(Claire),还是别的什么。但是,在《熊家餐馆》的最后一集中,一切真相大白。
彼得·克拉克(Peter Clark)此前曾在《熊家餐馆》第四季中出现过。在本剧第五季第8集《芝加哥原味牛肉》的开头,糖(Sugar)告诉卡米,一个名叫彼得·克拉克的人一直在试图给他打电话。卡米回答说他知道,不久之后,又一个未知号码的来电打到了他的手机上,但这次他接了。克拉克先生立刻自我介绍,并说卡米是个很难联系上的人,随后我们直到这一集稍晚些时候,卡米与西德(Syd)谈话时,才得知这通电话的结果。然而,对于剧中最细心的粉丝来说,克拉克先生似乎很眼熟,因为他此前曾在《熊家餐馆》第四季第3集《扇贝》中出现过。
在那集里,团队注意到这个独自用餐的男人很可能是一位评审员,并在整个晚上称他为“星级先生”。虽然他们意识到了他的重要性,但他们仍然对所有客人给予了特别的关注,其中一个突出时刻是里奇(Richie)通过在后院巧妙地耍了个把戏,为一个家庭安排了一次在芝加哥感受雪景的体验。所有这些结合在一起,使得“星级先生”的这次光顾令人难忘,并最终促使他授予了《熊家餐馆》米其林星级——不是一颗,而是两颗。
获得米其林二星对《熊家餐馆》意味着什么。虽然这部剧在描绘厨房如何运作方面竭尽全力追求真实,但米其林星级评定的展示方式在一定程度上是基于虚构的。例如,尽管有些餐厅在极少数情况下会从无星晋升为二星,甚至更罕见地获得三星,但其奖项与服务、环境或除食物本身之外的任何其他因素都无关。对米其林指南官方网站明确说明,获得米其林星的唯一标准完全取决于食物的质量。并且,这一标准也会通过多次光顾进行严格测试,在授予荣誉之前,会品尝一家餐厅的许多菜肴。
由此,一星、二星和三星之间的区别在于符合一贯高标准的食品质量。根据米其林官网的描述,获得这些殊荣各自意味着:
米其林一星:表彰那些使用顶级食材,并以一贯的高标准烹制出风味独特的菜肴的餐厅。
米其林二星:授予那些菜品制作精良、富有灵感,且团队个性和才华在产品中得以展现的餐厅。
米其林三星:是最高荣誉。再次强调,我们授予的是餐厅而非厨师星级,但三星级餐厅的厨师通常处于其职业生涯的巅峰,他们的厨艺将烹饪提升到艺术的高度,其中一些菜肴注定会成为经典。
所以,尽管《熊家餐馆》的服务非常出色,表兄里奇(Cousin Richie)和团队其他成员也努力让每位顾客都留下难忘的体验,但在现实生活中,获得米其林星的唯一重要因素还是食物本身。
尽管如此,对于那些怀有全球知名度抱负、想要极致磨练技艺的烹饪行业从业者来说,米其林星显然是一个令人垂涎的奖项。显然,《熊家餐馆》培养了一些非凡的员工,才在第一次受评时就赢得了两颗星。



