全球科学课堂几十年来（甚至可能几个世纪）一直在传播一个谬误——鸡蛋竖着摔时其实更脆弱。麻省理工学院（MIT）的研究人员通过实验证明，鸡蛋侧放时抗压能力其实更强。研究指出：“侧放的鸡蛋会像减震器一样弯曲，通过牺牲刚性来换取更强的能量吸收能力。”
这项研究不仅推翻了关于鸡蛋特性的固有认知，更蕴含着更深层的科学启示。麻省理工学院表示：“即便在‘已成定论’的科学领域，只要保持严谨态度和开放思维，仍能获得惊人发现。”对于普通煎蛋者而言，这个结论似乎有违直觉——难道不是侧放更容易打碎鸡蛋吗？
为验证真相，研究团队设计了两组实验：首先是静态压缩测试，通过逐步加压测量蛋壳刚性与韧性；随后进行经典的动态坠落实验，研究不同着地方式的破损概率。参与该研究的博士生约瑟夫·博纳维亚（Joseph Bonavia）在昨日发表于《通讯-物理学》的论文中解释：“虽然破碎所需的压缩力相同，但我们发现关键差异在于破裂前的形变程度——横向受压的鸡蛋形变更大，说明其柔韧性更强。”
这意味着在需要吸收冲击能量的场景（如坠落）中，侧放的鸡蛋确实更具抗损性。为此团队专门开发了高科技坠落测试装置，采用电磁阀和3D打印支架确保鸡蛋同步坠落且朝向一致。本科生研究员阿维赛·耶瑟尔松（Avishai Jeselsohn）表示：“这验证了静态测试的发现——尽管两种朝向承受的峰值力相似，但横向坠落的鸡蛋能量吸收效果更好。”
那么早餐时是否该改为竖着敲蛋呢？另一位研究者布伦丹·尤尼凯维兹（Brendan Unikewicz）指出二者原理不同：“烹饪敲蛋需要局部集中受力实现精准破裂，而抗摔性考验的是蛋壳整体分散吸收能量的能力。”这项研究虽然破解了延续百年的科学误解，却也证明其对最常见的实际应用毫无影响。至少我们不必因此改变煎蛋技巧——在这个充满变数的世界里，能保住早餐三明治的经典做法已属万幸。
